Francesca Rifici
Aggiornato il: 8 apr 2020
Sì, lo so, il nome Portulaca fa pensare a una danza spagnola ballata a piedi nudi e con ritmi incalzanti. O solo a me rievoca questa immagine? :)
Beh, in realtà la Portulaca è un'erba spontanea, che cresce nella maggior parte dei nostri giardini e orti. Cresce ovunque, è forte, robusta e resistente e viene considerata pianta infestante anche se in realtà non dà fastidio a nessuno, anzi.
Si tratta di una pianta medicinale conosciuta già nell'antico Egitto, le cui origini probabilmente sono asiatiche. In epoca medievale veniva addirittura coltivata, tanto era considerata preziosa, utilizzata abitualmente nell'alimentazione quotidiana e anche come ingrediente per preparare rimedi naturali.
Oggi a pranzo mi sono preparata un'ottima frittata di uova e portulaca, veloce da preparare e soprattutto buona. Con tutti i benefici propri della pianta.
Ecco i principali benefici della Portulaca:
diuretica
depurativa
anti-diabetica
antinfiammatoria
La portulaca è ricchissima di omega 3, antinfiammatori per eccellenza di tutto l'organismo, fonte di acidi grassi polinsaturi di origine vegetale, considerati eccellenti per prevenire e limitare le malattie cardiovascolari.
Gli omega 3 sono importanti perchè intervengono in moltissimi processi fisiologici dell'organismo: contribuiscono alla riduzione del colesterolo LDL (il colesterolo considerato "cattivo") e agiscono a beneficio di vene e arterie, riducendo le formazioni di placche. Le foglie di Portulaca vengono utilizzate come rimedio naturale per preparare impacchi cutanei in caso di punture di insetti, acne ed eczema.
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
portulaca fresca
sale marino integrale
olio di girasole
curcuma in polvere
cardamomo
La preparazione è veloce e semplicissima.
In padella, con un filo di olio di girasole, si mettono a cuocere le foglie di Portulaca, eliminando le parti del gambo più robusto e duro. Si lascia cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiungendo sale e curcuma in polvere.
A parte prepariamo un composto sbattuto con le uova, un pizzico di sale e un paio di semi di cardamomo tritati finemente.
Aggiungiamo quindi il composto della uova alla Portulaca in padella e lasciamo cuocere fino a cottura ultimata.
Un pranzo ricco di proteine buone e acidi grassi vegetali. Per renderla più sfiziosa possiamo abbinare un'insalata di finocchi conditi con succo di arancia e 2 fette di pane di segale tostato.