La colazione è il pasto che preferisco nella mia giornata.
A volte dolce, a volte salata ma possibilmente sempre ricca.
Di norma mi piace alzarmi presto al mattino e dopo una bella dose di acqua ghiacciata in viso (ottimo rimedio antirughe :D ), vado in cucina e metto a scaldare un po' di acqua.
Mentre si scalda, rifocillo le ciotole di Tortello che mi gironzola attorno speranzoso e desidero di mangiare.
Poi mi prendo un momento per svegliarmi, mi siedo sul divano o mi metto in terrazzo quando il tempo lo permette, e sorseggio la mia acqua calda (in qualunque stagione, anche in estate).
E poi, presi questi minuti per me, inizio ad organizzare la mia giornata, partendo da una super colazione gustosa e appagante.
Colazione da re
Il momento della giornata in cui il nostro metabolismo è più attivo è il mattino.
Quello che ingeriamo al mattino viene trasformato facilmente in energia (ATP) dalle cellule, ed è importante scegliere cibi sani e ricchi per produrre energia di qualità e soprattutto che duri a lungo. Si evitano così i classici picchi di fame dopo due ore dal pasto (una colazione a base di soli zuccheri, alza la curva glicemica e richiede cibo dopo poco tempo).
Il nostro metabolismo ha degli orari ben precisi, più attivo al mattino e più rallentato mano a mano che arriva sera. Ecco perchè un digiuno serale è ottimo, più performante di un digiuno mattutino (anche se a livello emotivo talvolta più difficile, perchè alla sera ci rilassiamo, stiamo con la famiglia).
Se ti piace far colazione, sperimenta vari tipi di colazione, dolce o salata, e osserva come si sente il tuo corpo durante il giorno.
Osserva quando insorge la fame o se arrivi tranquillamente a pranzo senza cali glicemici e di energia.
Gli italiani sono abituati alle colazioni dolci (vogliamo parlare del classico cappuccino + brioche?) e non tutti all'idea di mangiare salato si sentono invogliati.
Si tratta di abitudini, più dettate da un comando cerebrale che dalle reali esigenze del nostro stomaco/intestino. Si può iniziare gradualmente, inserendo una o due colazioni salate a settimana per poi arrivare col tempo ad ascoltarsi e scegliere giorno per giorno.
Le alternative a colazione
Visto che amo tanto la colazione, ho provato tante opzioni in questi anni e a seconda della giornata che andrò a vivere, so regolarmi se farla più carica o più leggera. Se so che a pranzo non potrò fermarmi per mangiare, scegliere una colazione più proteica e salata che mi mantiene il senso di sazietà a lungo.
Vuoi qualche idea?
Te le riporto qui di seguito.
Sul mio profilo instagram troverai, tra le storie in evidenza, molti spunti di MANGIO SANO.
Le mie 3 colazioni preferite sono:
Pancakes di cocco e avena con crema di nocciole
Yogurt greco con lamponi, mandorle tostate e cocco a scaglie o rapè
Uova sode con tuorlo semicrudo e maio home made + finocchi crudi o ravanelli
Ho fatto fatica a sceglierne solo tre! Perchè in realtà ce ne sono molte di più che mi piace alternare, a seconda del periodo dell'anno.
In inverno amo più pancakes o muffin fatti in casa oppure creme o frutta calda o ancora pane caldo con burro ghee e creme di frutta secca.
Nei periodi caldi prediligo yogurt, estratti di frutta, frutta fresca.
Altre idee di colazione gustose e sane, da alternare a seconda delle stagioni:
salmone selvaggio e avocado (+ spezie tipo origano, curcuma + maio fatta in casa)
uova saltate in padella con tuorlo semicrudo + olive + frutta secca
pane di farro integrale con miele e creme di frutta secca oppure avocado e parmigiano a scaglie
mele cotte, tagliate a fettine, in padella con burro ghee e cannella sul finale + nocciole o mandorle
ricotta di capra o di pecora (di siero) con olive taggiasche, gallette di grano saraceno o segale
IL CONSIGLIO SPECIALE
Una buona colazione include una quota proteica + una quota di carboidrati sani a basso indice glicemico + una quota di grassi sani.
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